關於 聯絡我們 酸瓜炒肉有軟嫩又有清脆的口感，層次很豐富。 「酸瓜炒肉」又是另一道很下飯的美味，爆炒後的蔥，香味很香，醃過的大黃瓜有一種蘿蔔乾的味道，甚至比蘿蔔乾還清脆，吸收 品 名： 澎湖古早味酸瓜 (醃越瓜) 產品分類： 冷凍食品 淨 重：g±10％／1份 包裝方式：1份／瓶 成 份：越瓜、鹽、水 適合料理：煮魚、滷肉、拌炒、烘蛋 產 地：澎湖 地 址：澎湖縣馬公市民福路48號 運送流程：－30度c急速冷凍，真空包裝，全程－18度c冷凍運送 儲存條件： 開封前冷藏可保存6個月，開封後將酸瓜用小包裝分裝冷凍，可保存3個月。 保存期限：6個月 出貨 日：付款完成（若貨到付款則為訂單確認）後的隔日出貨（週六日及國定假日順延）／若隔日無法出貨，將以電話或簡訊告知預計出貨日（須等待個工作日） 澎湖的望安離島有盛產一種名叫越瓜的瓜類，當地人稱之為酸瓜，主要是居民將它醃製後使用，而澎湖人也充分利用這種酸瓜來搭配各式菜餚，尤其在夏天，配合新鮮海鮮，料理出帶點微酸的口感，是一道非常好的夏日美食。 肉絲、小卷、小魚乾，再添點蔥蒜和辣椒，大火快炒個幾分鐘，撲鼻而來的香味馬上令人食指大動，不過不同於一般的家常菜，裡頭可是有添加一種澎湖特有的獨家配方。 看出來了嗎？ 就是酸黃瓜，這種酸瓜料理搭配各種海鮮都對味，再配上一碗古早的蕃薯籤飯，保證讓您一口接著一口，這可是澎湖老一輩的人最愛的料理，坐在充滿古早味的餐廳，更是復古味十足。 來到澎湖除了享受碧海藍天之外，不妨來試試這道地的澎湖美食，徹底感受一下充滿海洋氣息的古早味吧 商店名稱 朝昔蘆 商店地址 澎湖縣馬公市東衛里號 電話號碼 澎湖的望安離島有盛產一種名叫越瓜的瓜類，當地人稱之為酸瓜，主要是居民將它醃製後使用，而澎湖人也充分利用這種酸瓜來搭配各式菜餚，尤其在夏天，配合新鮮海鮮，料理出 澎湖古早味 酸瓜 $ $ 澎湖風茹茶隨身茶包(20包入/盒) 天然飲品 熱熱喝暖身子 $ $ 目前無任何商品.

澎湖地道酸瓜 天然發酵的澎湖好滋味 選用澎湖特產「望安越瓜」製作而成，切片後日曬一天，再以單純的鹽巴醃漬，無添加防腐，天然發酵兩週以上，遵循著古法醃製成！ 酸甘酸 酸瓜仔是澎湖道地獨特風味，生吃香脆可口，味道類似德國酸黃瓜，酸甘中帶有一股瓜果清芳，炒蛋、炒小管、燉排骨、煮鮮魚等 ，不管和什麼菜色一起炒，都能融入各種菜色中都 澎湖酸瓜料理澎湖老饕最愛料理濃濃復古味.澎湖的望安離島有盛產一種名叫越瓜的瓜類，當地人稱之為酸瓜，主要是居民將它醃製後使用，而澎湖人也充分利用這種酸瓜來搭 望安鄉島上盛產酸瓜仔，這種醃漬的瓜類搭起海產，就成了澎湖最道地又傳統的美味。（海藍攝） 澎湖的離島望安鄉，島上盛產酸瓜仔，這種醃漬的瓜類，本身帶有瓜果香氣和酸澎湖野生鮸魚，膠質濃厚，肉質細膩鮮美，成熟的鮸魚含脂量高，加入澎湖傳統酸瓜一起料理，展現在地好滋味。 酸瓜用的是望安特有品種的越瓜下去醃製的，口感酸甜甘脆，讓料理帶點微酸的口感好開胃。 份量人份 時間分鐘 食材 澎湖野生鮸魚頭 半顆 蒜頭 適量 蔥段 適量 薑片 適量 辣椒 適量 酸瓜 適量 調味 油 少許 米酒 適量 糖 少許 鮸魚頭從冷凍拿出來之後，千萬不要拆真空包裝，直接放進自來水裝滿的盆子裡，最好是開小小的流動水。 大約15分鐘後，如果魚獲身體已經可以輕易彎曲，表示解凍完成，如果不容易彎曲，就再等10分鐘，直到完全解凍。 料理前才能打開真空包裝，並用自來水稍微沖洗一下因為強力真空吸出的魚體深處血水。 切記，料理前才能用自來水沖洗，不然鮮味會流失過多。 完成望安酸瓜燜澎湖臭肚。 小撇步處理臭肚要特別注意，魚的背鰭、腹鰭、臀鰭有毒棘，所以一定要先用剪刀把鰭剪掉。 不可把腸道弄破，避免魚肉沾染藻腥味。放入適量的望安酸瓜，因酸瓜本身有酸有鹹，可以酌量加入。 3繞著鍋邊加入米酒，讓香氣都能呈現出來。燜煮過程中加入一點點糖，可使肉感柔軟好吃。萬 瀏覽 /03/發表 分享至： 極致野鮮食譜 粉絲 澎湖的離島望安鄉，島上盛產酸瓜仔，這種醃漬的瓜類，本身帶有瓜果香氣和酸味，單吃的話太酸，但搭起海產，就成了澎湖最道地又傳統的美味。 酸瓜仔其實正確名稱叫做越瓜，望安鄉的土壤和氣候種出來的越瓜，果實特別大、特別清甜，但早期各家戶沒有冰箱，無法長期保存越瓜，可是想吃蔬菜水果還得搭船到馬公購買，於是居民就想出了一個可以長期保存越瓜的方式，就是加鹽巴醃漬起來。 但醃漬過後的酸瓜仔味道很酸，一般不會單吃，但只要搭上海鮮類，可以說是百搭，例如酸瓜鮮蚵、酸瓜鮮魚湯，而且製作起來簡單。 主廚志青師說以酸瓜鮮蚵為例，牡蠣川燙後備用，酸瓜加上蔥、辣椒大火炒過後，淋上牡蠣就是爽口好下飯的酸瓜鮮蚵。 商品詳情 澎湖古早味 酸瓜 重量克/包/特價元 古早味酸瓜可以煮鮮魚湯、加點瓜蒸鮮魚、炒蛋、炒小管、燉排骨等， 不管和什麼菜色一起炒，都能融入各種菜色中，是開胃的好菜。 澎湖望安特產出的越瓜製成，切片日曬吹海風後，再以鹽巴醃漬，且無添加防腐，遵循古法醃製成！ 天然發酵兩週以上酸甘甜酸甘甜的滋味，完全帶出食材的鮮味。 澎湖古早味 酸瓜 TWD $ TWD $

購買數量： 商品總價： 購買. 購買此商品可使用：紅利. 去過澎湖觀光客幾乎都嚐過酸瓜仔的酸甘香脆，在海島夏季，酸瓜仔一躍成為當紅的澎湖地方特產。而提起酸瓜仔，幾乎人人一致公認望安與將軍島當地所產的最好吃；本次活動望 澎湖直送 醃製_酸瓜 g/包. *此商品需冷凍保存. *解凍後即可亨飪.澎湖特產#澎湖古早味料理#傳統美食.料理方式. 澎湖西瓜的品種之一購買澎湖嘉寶瓜種子10顆50元絕對安全無毒~sgs歐盟檢驗合格!簡單農藝護果墊瓜果墊(一組 澎湖酸瓜 (柑仔) 網站售價：＄ 商品編號： 商品供應： 泰昇科技. 加入收藏匣 建議蔥蒜 辣椒 醬油 三層肉片爆香即可 嘉寶瓜在澎湖嘉寶瓜種子10顆50元蝦皮購物的討論與評價.關於 酸瓜小管 澎湖隱藏版美食 很多人都去過澎湖，但不一定吃過澎湖古早味的料理，今天就帶您來嚐嚐，澎湖道地的酸瓜小管、花生炒高麗菜，還有用當地新鮮海產做的澎湖披薩。 澎湖地道酸瓜 天然發酵的澎湖好滋味 選用澎湖特產「望安越瓜」製作而成，切片後日曬一天，再以單純的鹽巴醃漬，無添加防腐，天然發酵兩週以上，遵循著古法醃製成！ 酸甘酸甘的滋味，完全帶出食材的鮮味。 可以用來炒蛋、炒小管、燉排骨、煮鮮魚湯等 ，不管和什麼菜色一起炒，都能融入各種菜色中。 澎湖特產酸瓜炒魚皮 澎湖海鮮之美 澎湖是台灣最大的離島，四面環海的澎湖，以本島及四周近百個大小群島組成，海上資源豐富，居民們大多靠海維生，無論是捕魚、釣魚、賣魚、各種週邊相關事業 緊緊的鑲嵌在澎湖居民的生活中。 就算沒有跟漁業接觸，吃魚品魚的本領也像與生俱來般純熟，懂得如何享受海魚最鮮美的狀態。 在地居民的生活，與大海息息相關，圖為採集螺貝類的婦人。 一支釣的漁夫。 酸瓜炒肉有軟嫩又有清脆的口感，層次很豐富。 「酸瓜炒肉」又是另一道很下飯的美味，爆炒後的蔥，香味很香，醃過的大黃瓜有一種蘿蔔乾的味道，甚至比蘿蔔乾還清脆，吸收更多湯汁，再多咬幾下，那股酸味瞬間變成甜味，是擁有多層次風味的料理。 澎湖古早味 酸瓜 $ $ 澎湖風茹茶隨身茶包(20包入/盒) 天然飲品 熱熱喝暖身子 $ $ 目前無任何商品.

澎湖國際燈光藝術節; 海洋派對. 情定吉貝結婚派對; 炸棗、望安酸瓜與嘉寶瓜，那些屬於澎湖人的美食插畫. 「關於澎湖群島」與「在澎湖生活的種理由」，共同製作屬於澎湖人的百大飲食記憶，用溫柔、感性的文字及圖像，讓每 澎湖國際海上花火節成果; 澎湖花火節活動成果; 澎湖國際海上花火節成果; 澎湖國際燈光藝術節.